南宁水街的美食
2024-06-25 来源: 点击:278次
南宁历史悠久,古属于百越之地。上千年历史的城市,又是现在的自治区首府,南宁自然有资格有条件荟萃着浓郁的广西特色。水街就是其中最突出的。
水街并不是一条特指的路,而是一片百年以上历史的大集市区域,汇集着许多南宁以及广西其他地区特色美食,不少确实是极好的。
南方地气热,人们普遍忌讳“上火”,在水街这样的集市,凉茶店自然不少。除了有各式凉茶卖,最推荐是槐花粉,网红生冲雷公根。
越美粽子店是水街的“网红店”,不少网友前来打卡购物。百年水街“年粽世家”传承人张美芬。“我从邕江边上大同街的路边摊摆,到现在的水街,每天上午6点便开始工作,这样工作我一干就是三十多年。”张美芬表示,因外婆与母亲都是因包粽子起家的,小时候她便爱上了这门手艺活。端午时期,有不少外地食客纷纷电话订购,越美粽子销往全国各地。
梁阿婆扣肉糯米饭,就在小巷里面50米左右,走到巷口就能看到巷子墙壁的墙画,墙画和巷子的氛围能让人感受到到浓浓的暖暖的老南宁的烟火气息。
扣肉糯米饭最出彩的地方在于糯米,她用的糯米特别油亮,一碗上来颗颗饱满,每一粒米上都四溢着晶亮剔透的米油,米粒偏圆、饱满,而且是偏干爽的糯米饭并不会油腻。配的扣肉块头很大,肥瘦适宜,炖煮得恰到好处,口感软滑但不烂,略有嚼劲,吃起来很有满足感。味道浓郁,肥而不腻。糯米饭上还会浇上一勺扣肉汤汁,店里还有免费的小菜,搭配在一起简直不要太美味了!
在乡土中国与现代社会之间,更多人把对故乡的认同和思念,化作对家乡菜肴的梦牵魂萦。故乡与家的味道,感触的是舌尖,拨动的是心弦。人们通过味觉找到了与文化根源相连的一条纽带,表达着各人剪不断的故乡情思与“不如归去”的故土情结。一代又一代,这正是家乡味、家乡情绵延不绝的根系所在。
撰稿人:张萍
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